7月多用这菜给孩子做包子,不揉面不擀皮,含钙量高,好吃不上火

  • 日期:08-12
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  7月太热,不想进厨房,但是孩子放假在家还必须每天换着样给他做好吃的。你是不是跟我一样犯愁?今天我就给你支个招,教大家做一款豆腐皮包子,它曾出现在《红楼梦》中,是贾宝玉和晴雯都很喜欢吃的一款小点心。不揉面不擀皮,一包一蒸,好吃不上火。豆皮含有丰富的钙质、卵磷脂等营养物质,具有补钙、预防骨质疏松、保护心脑血、增强免疫力等功效,是老少皆宜的食材。另外我在馅里还加了胡萝卜丁,香菇丁和虾仁,营养更加丰富,夏天给孩子做着吃再合适不过了。经过蒸制的豆腐皮很软嫩,咬一口鲜嫩多汁,秒杀外面卖的各种包子,大家快来学习下吧,很多人都不会做,可惜了呢!

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  By 希味淡

  配料:

  豆腐皮 3张、猪绞肉 200克、虾仁 200克、胡萝卜 半根、鲜香菇 3个、蒜 1个、小葱 适量、精盐 少许、生抽 2勺、料酒 1勺、蚝油 1勺、白胡椒粉 半勺、白砂糖 半勺、香油 半勺

  烹饪步骤:

  1.首先把猪绞肉和虾仁搅拌均匀混合好,放入少许盐继续搅拌下。

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  2.胡萝卜去皮切半根,剁成细丁,鲜香菇洗净,也切成丁备用。

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  3.把胡萝卜丁,香菇丁倒入食材碗中,顺时针搅拌混合。接着放入料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、白砂糖继续搅拌出胶质。

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  4.再把小葱切丁,蒜瓣切末,混合一起继续剁上几刀,放入食材碗中继续搅拌混合。

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  5.在顺时针搅拌过程中,分次加入水,共计50ML。每次加入后,充分搅拌到吸收为止,再加入水搅拌,这样肉馅的胶质会很粘稠,最后倒入香油混合下。

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  6.最终的肉馅,如图所示:插入筷子不轻易的倒掉。

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  7.准备豆腐皮,剪出大小相同的正方形,泡入水中,泡软为止。

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  8.把泡软的豆腐皮拿出来,用厨房纸吸干水分,挖一勺肉馅放入豆腐皮中。

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豆腐皮系住收口。

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  10.把食材碗放入蒸烤箱中层,水盒装入水,点鲜嫩纯蒸,100度,时间10分钟。

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  烹饪小贴士:

  1、如没有蒸烤箱,可用蒸锅,但有一点不好,就是蒸汽水回流,容易把豆腐皮包子浸泡的软塌塌,制作时要格外注意哦。

  2、豆腐皮中含有大量的异黄酮,这种物质可以调节女性内分泌,女性食用以后能减少乳腺癌的发生,所以这款包子妈妈吃也是很有好处的。

  3、挑选豆腐皮时要注意:上等的豆腐皮,皮薄透明,半圆而不破,黄色有光泽,柔软不粘,表面光滑、色泽乳白微黄光亮。

  4、因豆制品中含嘌呤较多,对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者忌食。

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